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ひんやりトマトのマリネ

2010.08.05 (Thu)

冷たいトマト
ミニトマトのマリネです。
実家からたくさんトマトをもらったので作りました。

ミニトマトに爪楊枝でチクっと穴をあけて熱湯にさっとくぐらせて皮をむきます。
プチっと皮がはじけるように剥けるのですが、この作業に妙にハマりまして・・・あはは。

湯むきしたトマトをオリーブオイルにはちみつとレモン汁を混ぜたものに漬けこみます。
そして、冷蔵庫に入れて冷やします。

ただそれだけなのに、と~っても美味しいのです♪
ついつい、冷蔵庫を開けた時に口にポイポイ入れてしまいます。うふふ。

はちみつをお砂糖に変えたり、レモン汁をお酢に変えても美味しいですよ。


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テーマ : おうちごはん - ジャンル : グルメ

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